DONUT LEMBUT ala J'Co

Dari kemaren my hubby minta dibikinin temen ngopi sama nge-teh, pas hari jumatnya jalan-jalan ke Bandung sekalian mampir ke Ny.Liem buat beli tepung Komachi dan temen-temenya xixii biasa kalo udah mampir ke TBK selalu...dan selalu...KALAP!!!
Ya udah mumpung tepungnya ada saya buat donat aja, sekalian bikin buat bekel anak-anak tercinta ke sekola...

Donat ala J'Co by bu Fatmah Bahlawan

Bahan A:
850 gr        tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi)
11 gr          ragi instant
10 gr          garam
600 ml        air matang
 Bahan B:
200 gr        tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
10 gr          garam
60 gr          susu bubuk FC
125 gr        gula pasir
100 gr        telur
125 gr        mentega putih / shortening

Cara membuat:

1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.