CARROT CAKE

Buat pengemar ngemil di sore hari seperti saya...musti coba deh resep cake ini, selain enak, mengandung banyak serat, ngenyangin, rendah kolestrol hhmmmm....
Soo... cucok buanget buat yang hobby makan enak tapi tanpa rasa bersalah dan ngga takut bahenol nerkom @__@
Berikut resepnya, semoga bermanfaat

CARROT  CAKE
Cake Klasik Primarasa edisi Istimewa

Bahan :
275 gr tpg terigu
1 sdt soda kue
1 sdt baking powder
1/2 sdt kayu manis bbk & 1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
300 gr wortel parut
150 kacang mete cincang--> sy skip
100 gr kismis
175 jus nanas kalengan tanpa gula--> sy pake nanas yg lgs dijus
5 btr telur
200 gr gula kastor
150 light brown sugar--> sy pake gulaku yg kuning
250 ml minyak sayur
1/2 sdt vanili

Cara Membuat :
1. Olesi loyang lalu alasi kertas roti (loyang ukuran 24 x 24 x 5 cm) , panaskan oven di suhu 170*C
2.Campur terigu, soda kue, baking powder, kayu mns, pala bbk, dan garam, ayak sisihkan. Campur wortel parut kacang mete, kismis, jus nanas dalam mangkuk aduk rata, sisihkan
3. Kocok telurdengan mixer berkecepatan sedang hingga berbusa, masukkan gula kastor dan brown sugar dlm beberapa tahapan, kocok hingga putih dan mengembang
4. Kecilkan kecepatan mixer. Masukkan minyak dan vanili, kocok hingga rata, angkat mixer. Maukkan campuran tepung bergantian dengan campuran wortel dalam beberapa tahapan, aduk rata dengan spatula.
5. Tuang adonan ke dalam loyang. Masukkan kedalam oven, panggang hingga matang kurleb 60 menit, dinginkan, siap dinikmati bersama secangkir teh pahit atau secangkir kopi ^__*

ROTI KERING / BAGELEN

Bagelen merupakan camilan favorit di rumah...mulai dari akang tercinta, aa Alif sampe ade Darryl sukaaa banget...
Untuk isian atau olesan bagelen masih teuteup si KIJU tea...
Hmmm untuk yang namanya kiju...pokoknya merupakan bahan pokok utama setelah beras xixiii...
Kata si akang bagelen buatan neng Yessi enak banget...renyah...ngejuu wkwkkk...ya iyalah harus dipuji atuh hasil karya istrinya...
Buat temen-temen yang mau nyoba berikut resepnya :

ROTI MANIS
Inspirasi Usaha Boga 2 seri masak Femina

Bahan :
500 gr terigu cakra
7 gr ragi instant
100 gr gula pasir
150 ml susu cair
4 kuning telur
1 sdt garam
120 gr butter

Cara Membuat :
1. Campur terigu, ragi, gula pasir, susu cair, telur aduk rata & uleni sampai kalis
2. Masukkan butter dan garam uleni lagi samapai kalis, bulatkan adonan, taruh dalam mangkuk, tutup dengan serbet, diamkan 30 menit, potong2 sesuai kebutuhan, diamkan 10 menit, bulatkan/bentuk, diamkan 45 menit
3. Panaskan oven di suhu 200*C, oven selama 20 menit
 Bahan Polesan :
Butter, gula halus, susu kental manis, keju, aduk rata, siap digunakan.

Proses Pembuatan Bagelen :
1, Setelah roti matang diamkan satu hari di tempat terbuka, hari kedua belah menjadi 2
2. Oven sebentar, setelah dingin poles dengan bahan polesan, oven kembali sampai renyah, dinginkan lau simpan di wadah yang rapat.
Selamat mencoba.

ONTBYKOEK

Setiap hujan turun bawaannya lapeeerrr teruss...
Iseng pengen bikin cake yang simpel buat temen ngupi di sore hari...sooo mulai deh ngebuka buku resep...liat resep Ontbykoek kayaknya yummy...
Jadi deh kabita kepengen bikin *__*
Resepnya saya tuliskan mudah-mudahan dapat berguna

ONTBYKOEK
Yasa Boga, Bolu & Cake

Bahan :
3 btr telur + 2 btr kuning telur
75 gr gula palem + 50 gr gula pasir
3 sdm mentega cair
100 gr tpg terigu, 1/4 bmb spekuk, 1/4 bmb kayu manis semuanya capur dan ayak

Membuat :
Siapkan 2 cetakan lonjong (sy pake cup cake), panaskan oven 175*C
Kocok telur, campuran gula pasir & palem, hingga kental dan naik. Masukkan terigu, secara bertahap, masukkan mentega cair, aduk pake tehnik aduk balik, tuang ke cetakan, panggang hingga matang kurleb 45 menit, keluarkan dari oven, dinginkan.

CAKE DECOR

TREES LECHES TIRAMISU CAKE

Cake ini saya buat untuk PeeR LBT...
Rasa cakenya mirip ice cream hhhmmm...so yummmyy n lekker!!!
Buat temen-temen yang mau nyoba bikin ini saya tuliskan resepnya, semoga bermanfaat
TREES LECHES CAKE (TLC)

Resep TLC ini miriipp banget sama roll cake yang biasa saya buat, utk roll cake sy ambil resepnya dr buku yg ditulis Manfred Lange, utk TLC ini sy pake resep dr host LBT teh Vivi Nowotny
Jadi pas bikinnya alhamdulillah ngga ada kesulitan...cuma untuk bahan siramannya sengaja saya kurangi takarannya soalnya orang rumah ngga begitu suka yang manis-manis....
untuk frostingnya saya tambahkan keju mascarpone, padahal tadinya si keju mascarpone mau dibikin tiramisu....

Tres Leches Cake ( Pastel de Tres Leches )
Source by The Pioneer Woman
Modified by Vivi Nowotny

Bahan :
140 gram tepung terigu
1 ½ sendok teh baking powder
¼ sendok teh garam
5 butir telur, dipisahkan
150 gram gula pasir, ( dibagi menjadi 100 gram dan 50 gram )
1 sendok teh vanili
80 ml Susu cair--> sy pake ultra non fat

Bahan siraman :
350 ml susu evaporated--> sy menjadi 200 ml
350 ml susu kental manis--> sy menjadi 200 ml
60 ml krim kental

Untuk Frosting :
whipp cream bubuk Haan
Mascarpone Yummy

Caranya :
1. Panaskan oven ke 180 derajat celcius. Olesi tipis dengan butter pada loyang bongpas
2. Ayak tepung, baking powder dan garam; sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi , kocok kuning telur dan 140 gram gula pasir hingga kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan vanili kedalamnya, kocok kembali hingga tercampur rata - kocok sebentar saja.
4. Tuang campuran kuning telur tadi ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.
5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kemudian masukan 40 gram gula pasir. Kocok kembali hingga SOFT PEAK
6. Masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembali campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung, ( Tehnik ini disebut tehnik pancing agar adonan dapat tercampur sempurna ). Aduk - aduk adonan perlahan dengan cara di aduk balik sampai tercampur rata ( homogen ).
7. Tuangkan adonan kedalam loyang. Panggang selama 35 sampai 45 menit ( gunakan dengan test tusuk ). Angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1 jam. Sementara itu untuk membuat siraman, campur dan aduk rata susu kental, susu evaporated dan krim kental di dalam wadah. Sisihkan.
8. Setelah cake dingin. Tusuk - tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, dibeberapa bagian cake agar saat cake disiram dengan susu akan terserap lebih baik dan susu tidak menggenang di atas permukaan cake.
Secara perlahan siramkan campuran 3 Susu tadi diatasnya ( saat di siramkan, cake masih di dalam loyang).
9. Masukkan Cake ke dalam lemari es dan biarkan susu sampai betul - betul menyerap ke dalam cake sampai betul betul terserap - kurang lebih 8 jam ( semalam ). Dengan begitu susu akan terserap baik dan tekstur cake akan lebih lembut dan berongga.
10. Frosting : campur semua bahan hingga mengembang dan lembut.

LBT# 1 ST ANNIVERSARY Sponge Cake

Alhamdulillah seneng banget bisa bergabung dengan grup baking LBT...udah hampir setahun, tepatnya saya bergabung di bulan ke-3...pokoke bravo buat para host dan teman-teman  * Peluk...peluk...
Untuk base cake-nya saya pake resep bapak Yongki Gunawan yang udah tersohor enak & lembut-nya seantero dunia maya :D untuk dekornya saya pake whipped cream bubuk Haan, sama coklat Elmer Cappucino hhhhmmmmm...nyoklat n ngupiiii @__@
Berikut Resepnya

SPONGE CAKE by Youngki Gunawan
Bahan :
10 butir Kuning telur
5 butir Putih telur
10 gram Emulsifier
150 gram Gula kastor
100 gram Tepung terigu protein sedang
1 sdm Susu bubuk
1 sdm Tepung maizena

Bahan B:

50 gram Hollman butter
50 gram Room butter
50 gram Margarin
1 sdm Susu kental manis
Pasta (mocca, pandan dll sesuai selera)

Cara Membuat:

1) Kocok telur & gula hingg agak kental, masukkan emulsifier. Kocok hingga kental & mengembang.
2) Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dengan cara diayak. Aduk balik dengan spatula.
3) Cairkan butter & margarin (jangan sampai mendidih supaya tidak daya ikatnya tidak rusak), angkat dari api, tambahkan susu kental manis, aduk.
4) Tuang adonan B ke dalam adonan A, aduk balik.
5) Bagi menjadi 2 atau 3 adonan (sesuai jumlah layer / lapis cake yang diinginkan). Tambahkan pasta sesuai selera.
6) Tuang ke dalam loyang ukuran 22 tinggi 3-4 cm (loyang pendek).
7) Panggang selama 18-20 menit di suhu 175 °C hingga bagian atasnya kuning matang dan adonan tidak basah lagi
Setelah cake dingin poles dengan krim...lalu hias deh.

DONUT LEMBUT ala J'Co

Dari kemaren my hubby minta dibikinin temen ngopi sama nge-teh, pas hari jumatnya jalan-jalan ke Bandung sekalian mampir ke Ny.Liem buat beli tepung Komachi dan temen-temenya xixii biasa kalo udah mampir ke TBK selalu...dan selalu...KALAP!!!
Ya udah mumpung tepungnya ada saya buat donat aja, sekalian bikin buat bekel anak-anak tercinta ke sekola...

Donat ala J'Co by bu Fatmah Bahlawan

Bahan A:
850 gr        tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi)
11 gr          ragi instant
10 gr          garam
600 ml        air matang
 Bahan B:
200 gr        tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
10 gr          garam
60 gr          susu bubuk FC
125 gr        gula pasir
100 gr        telur
125 gr        mentega putih / shortening

Cara membuat:

1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.